中大平价芯片 食品30秒验毒

2018-10-31 00:46:33  阅读 14 次 评论 0 条
■中大物理系教授王建方(左)表示,配合新纳米芯片,食品的安全检测速度可以减至30秒。 中大供图
■中大物理系教授王建方(左)表示,配合新纳米芯片,食品的安全检测速度可以减至30秒。 中大供图

  成本减半 精準度达九成 料年内推出市场

  (记者 詹汉基)早年有食品被验出含「孔雀石绿」、「三聚氰胺」等风波,市民对食品安全的意识大大提升。中文大学物理系的研究团队,在过去10年斥资逾百万元,将新技术融入纳米芯片,降低了一半成本,提高了性能,只需30秒就能準确检测出食品中的有害物质。

  现时世界各地的食品检测,範围一般涵盖孔雀石绿、三聚氰胺等常见有害物质。然而大多传统检验方式均有限制,例如质谱法,检测费用高昂且所花时间较长;而免疫法亦只能检测有限种类的有害物质,应用层面不广。

  析拉曼「指纹」辨别有害物质

  中大物理系教授王建方表示,拉曼光谱分析法(Raman spectroscopy)是近年新兴的检测方式。检测速度与精确度均比质谱法、免疫法更快、更高。

  他解释,不同种类的有害物质皆有独特的拉曼「指纹」,拉曼光谱仪能够分析「指纹」,从而分辨食品含有哪种有害物质。

  虽然拉曼光谱仪便于携带,製备样本容易,然而每次检测食品时,均需将食品放置于特定的光学芯片以增加信号。

  拉曼光谱分析法检测速度虽快,但市面的芯片价格不菲,需要500元至700元,而且用完即弃,成本高昂。

  纳米颗粒抹片 6小时产芯片

  为了降低芯片的成本,研究团队配合近年的专利技术「纳米线」,将高质量的金或银纳米颗粒,简单涂抹在玻璃片上,只需6个小时,便可在一般试验室生产出纳米芯片。

  透过控制纳米颗粒的大小及形貌,便可增强纳米颗粒与光线的相互作用,大大提升芯片效能,甚至只需30秒,就能得出检测结果。

  王建方表示,过往製造芯片的工序需要在无尘室进行,新技术可以摆脱环境限制,大大降低了製造成本。同时,该芯片检测效果皆较同类产品优胜,精準度可高达九成。

  该低成本高精度纳米芯片可用于一切能被拉曼信号检测到的有机及无机化合物,除了孔雀石绿、三聚氰胺,亦能检测各种农药及食品添加剂。而该芯片甚至能够拓展至不同範畴,例如检测可卡因、海洛因,甚至爆炸品。

  王建方透露,团队亦正将此技术商业化,芯片预计于一年内便可推出市场,届时价格会低于现时市价至少一半。他对这项技术能够普及非常有信心,相信芯片有效提高食品安全,惠及更多市民。

  中大将于11月3日至11日参加由创新科技署于香港科学园举行的「创新科技嘉年华」,届时会介绍上述低成本高精度纳米芯片的技术,及其余10项创新科研项目。

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