【重建经济】研新招种木耳 助灾区减污染

2018-05-08 01:48:56  阅读 5 次 评论 0 条
■陈玉成示範如何将手上的「菌丝子弹」插入菌包。香港文汇报记者姜嘉轩  摄
■陈玉成示範如何将手上的「菌丝子弹」插入菌包。香港文汇报记者姜嘉轩 摄

  汶川大地震除了为灾民带来心理创伤,经济损害亦难以估计,盛产木耳的四川什邡市亦因此大受影响。理大自2013/14年起开办「教育农民更健康地生产食品」的服务学习课程,每年安排师生到当地协助农民改善培植技术,包括近年研发出「菌丝子弹」殖入技术,有效取代以往有致癌风险的传统接种方法,更可在减低成本同时提升生产效率,长远有望开发产品推出市场。

  什邡市盛产木耳,每年产量高达数千万公吨,但他们以传统方法培植菇菌,不但耗用大量人力,亦引起环境、农民健康和食物安全的问题。

  例如生产一吨菇菌,便引致另一吨合成物被随处弃置或烧毁,造成环境污染;农民在菇菌转移及接种过程中,吸入有毒的消毒气体,影响健康。

  什邡市在2008年大地震中破坏极深,木耳生产大受影响,震后当地农户致力迅速恢复木耳生产,却也同时加剧了上述问题。

  理大应用生物及化学科技学系自2013/14年起开办课程,学系教职员每年带80名来自不同学系的学生,到四川什邡市进行为期1周的农村服务计划,为当地农民设计合适方案。学系助理教授陈玉成表示,当地人传统种植木耳的方法,需先準备一个载满粟米芯、木糠、棉籽壳等原材料的菌包,经过烧煤杀菌后,再由人手进行接种。

  农民毋须再狂吸甲醛

  陈玉成解释,当地每日24小时烧煤杀菌,造成大量空气污染,而农民为免接种过程间菌包感染其他菌类,他们会在充斥甲醛的空间进行接种,「农民每日却要在里面工作多个小时,长时间吸入有机会致癌的甲醛」,而且甲醛本身有强烈刺鼻气味,常人难以忍受。

  为此理大师生积极研究替代方法,约在2016年设计出「菌丝子弹」,由木製成,形状大小有如一支牙籤,上面沾有液态菌种,农民只需将它插进菌包便可完成接种过程。陈玉成表示,新方法既能避免使用甲醛,接种时间亦可由传统每包20秒,缩短至每包5秒。同时每支「菌丝子弹」成本仅约0.05元人民币,相信新方法有一定吸引力。

  农民需时理解接受

  目前当地已有十数户试用「菌丝子弹」,陈玉成认为需要时间让更多农民理解及接受新方法。由于有关技术亦适用于其他菇菌类的生产,陈玉成表示已有理大学生获前海创新科技园邀请继续研发,有望开发产品推出市场。

  理大学生并就木耳种植的其他工序提供改善建议,包括推动天然气取代烧煤、製作远红外线烘烤箱取代传统太阳晒乾木耳等。■香港文汇报记者 姜嘉轩

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